cajunvis en paprikarijst

Ingrediënten voor 4 pers

• 300 g witte rijst
• 2-3 eetlepels cajunkruiden (potje a 50 g)
• 6 eetlepels (maïs)olie
• 1 schaaltje tilapiafilet (vis, ca. 400 g)
• 1 zak driekleuren paprika
• 500 g tomaten
• 3 eetlepels azijn
• 2 theelepels suiker
• 2 theelepels mosterd
• 1/2 pot steak & grillsaus (pot a 350 ml)

Materialen

• barbecue (of je doet het in de oven)
• aluminiumfolie

Bereiden

Barbecue of grill verhitten. Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. In klein schaaltje 2 el cajunkruiden mengen met 2 el olie en hiermee tilapiafilets aan beide kanten inwrijven. Paprika's schoonmaken en in stukjes snijden. Tomaten schoonmaken, in kleine partjes snijden en partjes weer doormidden snijden. In schaaltje azijn, 1/2 el cajunkruiden, suiker en mosterd roeren tot suiker is opgelost. In ruime koekenpan 4 el olie verhitten en paprika en tomaat 5 min. bakken. Rijst toevoegen en 2 min. meebakken. Cajun-mosterdmengsel erdoor scheppen. Ondertussen groot stuk folie op rooster van barbecue of grill leggen en tilapia hierop in 6-8 min. om en om bruin en gaar laten worden. Vis en rijst over 4 borden verdelen, saus ernaast scheppen.