Zalm-preitaart van tante Fanny

Het mag dan wel van tante Fanny zijn, maar je kunt gerust diepvriesbladerdeeg gebruiken. Je moet dan alleen even wachten totdat de plakjes ontdooid zijn. En zelf even uitrekenen hoeveel je er nodig hebt voor jouw vorm.

Ingrediënten:

• 1 pak Tante Fanny vers bladerdeeg 270 g of diepvriesbladerdeeg.
•  200 g zalmfilet, in kleine blokjes gesneden (lekker wat meer zalm gedaan😊)
• 500 g prei, in dunne plakjes gesneden
• 300 ml slagroom (ik gebruik kookroom)
• 4 eieren
• Peper en zout naar smaak
• Een beetje boter

Bereiden:

1. Bereid het deeg voor volgens de aanwijzingen op de verpakking. 
2. Verwarm de oven voor op 180° C boven-/onderverwarming. 
3. Bak de plakjes prei in een beetje boter en laat ze vervolgens afkoelen.
4. Meng de slagroom met de eieren en kruid het geheel met peper en zout. Meng de prei voorzichtig met het mengsel. Smeer de vorm in met boter, leg het bladerdeeg erin en snijd de randen die niet in de vorm passen er af. Leg op de bodem van de vorm een bakpapiertje, dan krijg je de taart er mooi uit.
5. Giet het slagroommengsel op de bladerdeegbodem en leg de zalmblokjes er mooi bovenop. 
6. Zet de taart eerst vijf minuten op de bodem van de voorverwarmde oven en vervolgens 30 min in het midden van de oven.

Tip: de zalm-preitaart is klaar als het slagroommengsel dik en stevig is.

Bron: Tante Fanny

Roergebakken spitskool met spekjes en rijst

Ik heb voor dit recept de groentesaus uit een doosje met kraanwater vervangen door kookroom. Dit leek me toch net iets lekkerder dan zo'n zoute sausjesprut. Er zit voor mij al genoeg zout in het spek.

Ingrediënten voor 4 personen 

• 250 g witte rijst (zak) 
• 1 spitskool 
• 2 uien 
• 1 teen knoflook 
• 500 g spekblokjes (bakje) 
• 2 el kerriepoeder (ik gebruik Curry Madras van Jonnie Boer)
• kookroom

Bereiden:

1. Rijst koken volgens aanwijzingen op verpakking. 
2. Spitskool fijnsnijden. 
3. Snijd ui in ringen en knoflook in plakjes. 
4. Wok verhitten en hierin spekblokjes 3 min. uitbakken. 
5. Spitskool, ui en knoflook 5 min. meebakken. 
6. Kerriepoeder en kookroom toevoegen. Goed mengen en 2 min. laten pruttelen. 
7. Naar smaak peper toevoegen. 
8. Warme rijst en roergebakken spitskool over borden verdelen. 

Bron: AH